独り豚骨ラーメン部

東京の豚骨ラーメンを紹介するブログ

麺の坊 砦@渋谷:一風堂の愛弟子が作る絶品豚骨ラーメン

独り豚骨ラーメン部 19日目

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麺の坊 砦とは

本日ご紹介するのは渋谷の麺の坊 砦(とりで)。 

「麺の坊 砦」の大将 中坪正勝さんは一風堂の愛弟子です。

一風堂で10年以上修業した後、2001年に渋谷にお店をオープンさせました。中坪正勝さんが一風堂で修業されていた時代はまだ一風堂が全国区ではなかった時代です。そんな時代に一風堂の味に惚れ込んで自ら修業を申し出たというのですから、中坪さんの行動力には感服しますね。

「麺の坊 砦」は芸能人が訪れるお店としても有名です。最近では、ベッキーがお忍びで来たとの噂がありました。

 砦ラーメンの特徴は、

気温や湿度により毎日調整する自家製麺!

普通の博多ラーメン屋さんは細麺しか提供しませんが、砦では細麺だけでなく太麺も選ぶことができます。

どんな麺か楽しみ!それではいってきまーす!

麺の坊 砦の外観と店内

砦の外観

砦の外観です。旧山手通り沿いにあります。お店は渋谷駅より神泉駅に近いです。渋谷から離れているせいか、間口が広くて都会のラーメン屋さんとしては比較的大きなお店ですね。

 

砦の製麺工場

お店の近くにある製麺工房。

気温、湿度を考慮してこの工房で毎日麺を作ってるわけですね。クリーンさを保つために、毎日2時間かけて清掃しているそうです。 プロの仕事に感服です!


砦の店内

広々とした店内。

I字のカウンターに10席ほど、テーブル席が15席ほどあります。テーブルもピカピカですし、かなり清掃が行き届いています。ハンガーや荷物カゴも用意されています。


砦の卓上調味料

卓上調味料です。左から紅生姜、辛子高菜、黒コショウ、白&黒ゴマ、餃子用タレ、お酢、替玉用タレ。

博多ラーメンは白ゴマが多いですが、

砦は白と黒を混ぜたゴマが特徴。

白ゴマと黒ゴマの両方の風味を楽しめますね。

 

砦の辛子高菜

 僕が大好きな辛子高菜!

かなり辛くて、キムチのような酸味があります。

比較的細かくカットされています。

 

麺の坊 砦のメニュー

砦のメニュー

砦の基本メニューです。

 砦ラーメン 750円

 肉もやしラーメン 900円

 のりと半熟玉子 900円

 肉増しラーメン 1050円

 海老ワンタンめん 1050円

 のり玉子海老ワンタンめん 1200円

 

麺の坊 砦のラーメン

今回注文したのは、

肉増しラーメン(1050円)と半餃子(280円)!

食券機はありませんので、口頭で店員さんに注文です。 

店員さ~ん、お願いしま~す!

 

注文して3分ほどでやってきましたー!

 

砦のラーメン

トッピングはキクラゲと青ネギともやしが少々。見た目は純豚骨の典型的な博多ラーメンです。余計なものが入っていない、きれいな色ですね。

ネギは京都から直送してもらう九条ネギだそうです。

細かいところにも店主の拘りが見えますねー。


砦のラーメン

ではでは、まずはスープからっと。

う~ん、確かに一風堂とは違う!

一風堂と同様に優しいマイルドな味で油っぽくもないですが、ほどよくニンニクが効いていて、豚骨のコクが強い気がします。よく煮込まれてるな~、こりゃ~コラーゲンの塊ですな。

風味が最高に良いです!


砦のラーメン

自家製の極細ストレート麺。

食べ応えあるけど、歯切れが良いです!


砦のラーメン

2日間じっくり煮込んだチャーシュー!

箸で持つと崩れるくらい柔らかく煮込まれています。塩がよく効いていてクリーミーな豚骨スープにぴったりです!豚肉そのもの味も感じます。うめ~。


砦のラーメン

最後はやっぱりこれ!

辛子高菜にゴマぱっぱ!

酸味の強い辛子高菜と豚骨スープが良く合います。黒ゴマも混ざっているので香りが良いです! 

 

砦のラーメン

一口サイズのかわいいミニ餃子!

柚子胡椒が良いアクセントになってます!

皮のパリパリ感やジューシーさはあまり無いですが、酒のつまみとしては食べやすいサイズでGoodです。赤い柚子胡椒は緑色のものより、香りが高くて辛いので、このあっさりした餃子に超フィットしてます!ナイスチョイス!

 

個人的評価とおすすめポイント

「麺の坊 砦」さんのラーメンを勝手に評価させていただきました!

ラーメンの味 ★★★★
ラーメンの見た目 ★★★☆☆
店内のキレイさ ★★★★
店員さん元気度 ★★★☆☆
女性が1人で入りやすい度  ★★★★★
  • 一風堂と同じく豚骨臭さが少なくてクセのないマイルド系なので、豚骨初心者にも受け入れやすいラーメンです。
  • 優しい味のスープに濃いめのチャーシュー、香り高い九条ネギ、酸味強めの辛子高菜のバランスが絶妙で一風堂とは違った味を楽しめます。
  • 店内キレイですし、ハンガーや荷物カゴもありますので、女性にもおすすめです。

店舗情報とアクセス

 朝3時まで営業していますので、終電逃した方は是非どうぞ!

営業時間

11:00~翌3:00

定休日 水曜日
住所 渋谷区神泉町20-23
駐車場
電話番号 03-3780-4450

 

最寄り駅は京王井の頭線の神泉駅です。神泉駅からは徒歩4分で到着しますが渋谷駅から歩くと15分くらいかかると思います。

 

渋谷のおすすめラーメン店(おまけ)

渋谷では、以前紹介した2店もおすすめですので、お近くに来られた際は是非行ってみてください!

 

taku-no-shin.hatenablog.com

 

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最後までご覧いただきありがとうございました。

楽しかったよー!次回も見たいよー!という方、よろしければポチッとよろしくお願いしま〜す!次回も張り切って紹介します。

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